Мода на пикники в России появилась в конце 19 века. Первыми к такому отдыху пристрастились представители знати, перенявшие опыт у европейцев, но и простой народ быстро подхватил идею. Правда, набор еды и напитков у них был разный. Впрочем, и у тех, и у других к обычным для пикника легким закускам прибавилось традиционное блюдо на костре. Это мог быть как шашлык, так и каша или уха. Последнюю, кстати, мастерски готовил большой любитель отдыха на природе Антон Палыч Чехов. После революции советским гражданам стало не до пикников, и традиция возродилась лишь в 50-х годах при Хрущеве, который, говорят, очень любил загородные поездки. Правда, комфорт на таких пикниках был минимальным, и проходили они где-нибудь на обочине или на ближайшей поляне. Но любовь к шашлыкам преодолевает и не такие препятствия.
