Винный клуб без лекций: как Mantera Supreme Seaside меняет культуру потребления в Сочи

Сочи давно перестал ассоциироваться только с пляжным отдыхом. В Сириусе, где нет виноделен по соседству, формируется собственная культура знакомства с вином — без снобизма, экзаменов и обязательных курсов. Именно с этой идеей в Mantera Supreme Seaside открылся Винный клуб, который за несколько месяцев стал точкой притяжения для тех, кто хочет понимать вино, а не просто его пить. Формат, который ломает стереотипы Винный клуб в ресторане Le Ri — проект шеф-сомелье отеля Евгения Ксенофонтова. Он сознательно отказался от модели винной школы или закрытого клуба для профессионалов. Никаких лекций: вместо академического подхода — живой разговор, где каждый может высказаться, поспорить или вспомнить свою историю, связанную с вином. Камерность: формат рассчитан на небольшое число гостей, чтобы у сомелье была возможность поговорить с каждым. Гастрономия как часть истории: пять вин сопровождаются пятью блюдами от команды Le Ri, чтобы показать, как еда раскрывает вкус напитка. «Это не школа и не курс. Мне очень нравится рассказывать то, что я знаю, и вдохновлять тем, что люблю сам. Хотелось камерного формата, когда можно с каждым поговорить, каждого послушать, каждому налить вина и спросить его мнение», — делится Евгений Ксенофонтов. Для тех, кто хочет разобраться в гастрономических трендах, актуальные обзоры помогут увидеть, как меняется индустрия. А тематические подборки дадут нестандартные идеи для вечернего досуга. Для тех, кто ищет вдохновение в историях успеха, истории артистов будут полезны. Что уже было и что будет За первые месяцы клуб провёл несколько встреч, каждая из которых стала путешествием в отдельный винодельческий регион. «Азбука игристого»: исторический экскурс от французских монахов XVI века до современных биодинамических хозяйств, работающих по лунным циклам. «Великие вина Тосканы»: путешествие к замку Бролио в сердце Кьянти — региону, которым восхищались Данте и Феллини. «Бургундия. Терруар на кончике языка»: разговор о самом мозаичном винном регионе Франции, где даже соседние виноградники дают вина разного характера. Винная карта ресторана насчитывает более 500 этикеток, с особым акцентом на шампанское — от именитых домов до камерных рекольтантов. Все вина хранятся в отдельной комнате с контролем микроклимата. Для тех, кто планирует поездку в Сириус, советы путешественникам помогут совместить визит в клуб с отдыхом на побережье. А полная афиша событий подскажет, что ещё стоит посетить в Сочи. Почему это работает в Сириусе Отсутствие виноделен рядом — не недостаток, а особенность. Винный клуб не пытается конкурировать с регионами, где вино производят, — он создаёт культуру потребления здесь и сейчас. «Мы не дегустационный клуб, где собираются ради вертикалей великих вин. Я больше про то, чтобы вдохновить вином, чтобы его полюбить и понимать, чем одно отличается от другого. Кто-то спорит, кто-то рассказывает свою историю — и получается живой разговор», — объясняет сомелье. Стать участником может любой желающий: встречи проходят раз в месяц и открыты не только для гостей отеля, но и для всех, кто интересуется вином. Для тех, кто хочет разобраться в трендах цифровой культуры и понять, как меняется индустрия гостеприимства, полезно изучить актуальные чарты. А психологические подкасты помогут понять, почему гастрономические впечатления так важны для эмоционального состояния. Для тех, кто ценит визуальную эстетику, программы о стиле подскажут, как интерьеры влияют на восприятие вкуса. А тематические подборки дадут нестандартные идеи для досуга. Для тех, кто ищет вдохновение в историях творцов, истории артистов будут полезны. А актуальные обзоры помогут оставаться в курсе гастрономических новинок. Для тех, кто планирует поездку в Сочи, советы путешественникам помогут совместить визит с отдыхом. А полная афиша событий подскажет, что ещё стоит посетить. Для тех, кто хочет разобраться в психологии потребления, психологические подкасты дадут контекст. Винный клуб в Mantera Supreme — это не про экзамены и оценки. Это про удовольствие от разговора, бокала и блюда рядом. Следите за событиями и наслаждайтесь музыкой в эфире радио Monte Carlo!