Пикник по‑новому: 5 современных мангалов и гриль‑станций, которые изменят ваши шашлыки

Лето — время выездов на природу, но старый добрый мангал из тонкого металла уже не тянет на звание «сердце пикника». Современные модели умеют всё: коптить, запекать в закрытом режиме и даже варить плов. Рассказываем о пяти типах устройств, которые сделают ваш отдых на порядок круче. Мангалы-барбекю с крышкой: универсальные солдаты Главный тренд сезона — модели с крышкой и термометром. Они превращают обычную жарку в полноценное приготовление: крышка создает эффект духовки, горячий воздух циркулирует и пропекает мясо равномерно . Почему стоит присмотреться: Встроенный термометр — вы точно знаете температуру внутри, не открывая крышку. Верхние и нижние заслонки — регулируете жар и дым, как на профессиональном гриле. Можно коптить — закрытая крышка удерживает ароматный дым и придает блюдам яркий вкус . Стоимость таких моделей стартует от 7 800 рублей . Обратите внимание на толщину стали: от 3 мм и выше — залог долгой службы . Качественный мангал-барбекю весит не меньше 10 кг, и это хорошо: тяжелый значит устойчивый . Угольный гриль с регулировкой высоты углей Следующая ступень эволюции — грили с механизмом «угольный лифт». Вы можете поднимать или опускать решетку с углями, меняя интенсивность жара за секунды. Для чего это нужно: Для обжарки стейков — опустили угли поближе, получили корочку. Для томления — подняли повыше, мясо готовится медленнее и не пересыхает. Для разных продуктов одновременно — рыба требует меньше жара, чем говядина. Такой инструмент оценят те, кто любит активный отдых и кулинарные эксперименты. А если вы привыкли всё проверять с помощью гаджетов и цифровых технологий, то датчики температуры мяса и приложения для смартфонов станут отличным дополнением. Керамические грили: эстетика и долгий жар Керамические грили (например, Monolith Icon) — отдельная вселенная. Они выполнены из толстостенной керамики, которая отлично держит температуру часами, экономя угли . Их преимущества: Огромный диапазон температур — от низкого томления (100°C) до обжигающей жарки (400°C). Экономия топлива — керамика не выпускает тепло наружу. Внешний вид — такие грили выглядят как арт-объект и украшают любую зону отдыха с эстетикой и стилем. Цены начинаются от 93 000 рублей . Это вариант для тех, кто серьезно увлекается приготовлением на угле и хочет превратить пикник в ритуал. Разборные и складные модели для выездов Не у всех есть дача, но жарить шашлык хочется. Для выездов на природу эксперты Роскачества советуют складные мангалы весом от 3 кг, длиной 45–50 см на компанию из 4–6 человек . На что обратить внимание: Толщина стали — не меньше 2–3 мм, чтобы не прогорел после пары раз . Наличие чехла — иначе сажа в багажнике обеспечена . Форма трапеции — она устойчивее прямоугольной . От дешевых «одноразок» легче килограмма эксперты советуют отказаться — они деформируются от первого же жара . Мангалы с дополнительными функциями: печь для казана и боковые столики Современные модели часто оснащаются тем, что раньше было доступно только стационарным кухням. Полезные дополнения: Печь для казана — можно варить плов прямо рядом с шашлыком . Боковые откидные столики — для маринадов, соусов и посуды. Дровница и полки — всё под рукой, не надо бегать. Колесики — перемещать тяжелую конструкцию по участку становится легко . Такие модели особенно хороши для семейных праздников, когда нужно накормить много гостей разными блюдами. Для тех, кто следит за новинками поп-культуры и городскими маршрутами, добавим: правильный выбор гриля — это как выбор хита для плейлиста. Попадание должно быть точным. А полную афишу гастрономических фестивалей всегда можно проверить, чтобы не пропустить мастер-класс от топовых шефов. Современный мангал — это не просто коробка на ножках, а многофункциональная станция. От компактного складного до керамического гриля — выбирайте по своим задачам. И пусть фоновым аккомпанементом к аромату дымка станет Русское Радио — любимые хиты создадут то самое настроение, под которое шашлык получается особенно вкусным!